Овощной суп «Объеденье»

Я очень люблю блюда из баклажана. Недавно узнала рецепт этого вкусного супчика и теперь с радостью делюсь им с читателями!

ПОНАДОБИТСЯ:

200 г говядины, 1 баклажан, 1 стакан белой фасоли, 10 помидоров черри, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Положите мясо в кастрюлю с холодной водой, посолите и варите бульон до готовности (примерно 1,5 часа).

• Когда бульон будет готов, выньте мясо и остудите его, затем нарежьте кубиками.

• Слейте воду из емкости с фасолью, положите фасоль в бульон и варите в течение 1 час.

• Нарежьте баклажан, не снимая кожицы, крупными кубиками. Томаты разрежьте пополам, лук мелко нашинкуйте.

• Разогрейте на сковороде оливковое масло и припустите овощи на небольшом огне в течение 5-7 мин., затем добавьте их в суп и варите примерно 10 мин. Подавайте суп с нарезанным мясом.

Эльвира БАЙГУШЕВА,

г. Казань