Закуска из печени «Аппетитная»

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г говяжьей печени, б яиц, 4 картофелины, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу, зелень для украшения.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Вымойте и высушите говяжью печень, удалите желчные протоки и пленки.

• Пропустите печень через мясорубку.

• Обжарьте, перемешивая, получившийся фарш на растительном масле до готовности.

• Картофель нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук - колечками. Чеснок мелко нарубите.

• Обжарьте на растительном масле картофель, лук и чеснок практически до готовности.

• Добавьте к овощам печень, посолите, поперчите, перемешайте.

• Взбейте яйца, посолите, затем вылейте их на сковороду с блюдом.

• Жарьте 5 мин. до готовности.

• Подавайте закуску остывшей, украшенной зеленью.

Нина ГОЛОВЧЕНКО, Респ. Марий Эл