Миндальный кекс

ПОНАДОБИТСЯ:

150 г сливочного масла, 0,75 стакана молока, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 стакана пшеничной муки, 1 ч. л. Ванильного сахара, 1 ст. л. Панировочных сухарей, 2 ч. л. разрыхлителя, 0,5 стакана миндаля, 1 стакан фиников. Для глазури: 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1 стакан сахарной пудры, 0,25 стакана сливок (33%).

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Мелко нарубить миндаль.

• Финики мелко нарезать и смешать с орехами.

• Добавить 2 ст. л. муки.

• Растереть масло с сахаром добела. Небольшой кусочек масла оставить для смазывания формы.

• Добавить к протертому маслу яйца, взбить.

• Смешать муку и ванильный сахар, добавить разрыхлитель, перемешать.

• Ввести в яичную смесь поочередно с молоком, непрерывно помешивая. Добавить финики и орехи, перемешать.

• Смазать форму для выпекания маргарином, обсыпать сухарями. Выложить тесто в форму и выпекать 1 час при 175°.

• Кекс вынуть, остудить в форме, затем выложить на блюдо.

• Для приготовления глазури растопить в кастрюле сахар, затем довести его до коричневого цвета.

• Снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло, сливки и сахарную пудру, тщательно перемешать.

• Теплую глазурь нанести тонким слоем на поверхность кекса.

Подождать, пока высохнет, и нанести второй, более толстый слой глазури.

Екатерина ЛЕОНЕНКО,

Краснодарский кр.