Кулич с изюмом и цукатами

Пасхальные куличи поэтому рецепту готовит моя мама . В Чистый четверг ходит освящать в храм.

Куличи не черствеют до самого воскресенья .

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста: пшеничная мука высшего сорта - 1 кг, сахар -1/2 стакана, свежие дрожжи - 50 г, сливочное масло - 125 г, яйца - 2 шт.,

цукаты и изюм - по 2 ст. л., корица и толченый кардамон - по вкусу; сливочное масло - 1 ст. л. Для смазывания: молоко -3 ст. л., яйцо - 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Накануне вечером нужно замесить крутое тесто с добавлением 1,5 стакана теплой воды. Поместить в высокую кастрюлю и прикрыть сверху чистой сухой салфеткой. Оставить на ночь, чтобы поднялось.

• Утром снова как следует вымесить. Разделить на 2 равные части, выложить в невысокие формы, предварительно смазанные маслом.

• Когда тесто поднимется и на поверхности появятся пузыри, отдельно растереть яйцо, добавить молоко и смазать куличи.

• Поставить куличи в горячую духовку и выпекать 40-45 мин. на среднем огне.

Валерия ТИЦКАЯ,

г. Санкт-Петербург

О Сливочное масло, перед тем как добавлять в тесто, нужно растопить и дать ему постоять. В тесто вливать теплым. Форму заполнять тестом на 1/3. В духовку ставить, когда поднявшееся тесто занимает 3/4 формы.