Салат «Заботливая мама»

Пикантный, ароматный салат. На столе смотрится очень красиво - вполне подходит для праздника!

ПОНАДОБИТСЯ:

400 г отварной телятины (либо нежирной свинины), 1 небольшая луковица, 1 средний болгарский перец, 2 крупных помидора, 1

средний консервированный огурчик, 200 г (баночка) белой фасоли (без томата), 1 пучок зелени (лучше петрушки), 1 зубчик чеснока; для заправки - 3 ст. л. уксуса, 5 ст. л. Оливкового масла, соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Отварите мясо, остудите. Нарежьте тонкими ломтиками.

• Лук нарежьте тонкими кольцами, перец - соломкой, огурец и помидоры – небольшими дольками.

• Чеснок натрите на мелкой терке, зелень мелко нарубите.

• Из баночки с фасолью слейте жидкость в мисочку.

• Заправка: в жидкость от фасоли добавьте уксус, соль и перемешайте. Влейте масло и вновь перемешайте.

• Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, аккуратно перемешайте. Оставьте постоять полчаса - и подавайте на стол.

Марина ПЛАШКИНА, г. Пенза