Натуральные пищевые красители

Когда-то я ходила на кули­нарные курсы. Вот глав­ное, что с тех пор запомни­лось: пища должна быть не только вкусной, но и краси­вой. Перепробовала многие пищевые добавки, в том числе красители, и у меня началась аллергия на них. Тогда стала собирать рецепты, в которых используются натуральные красители. Расскажу, как мож­но получить различные цвета.

Красный и розовый - из сока свеклы или ягод: вишни, черники, клубни­ки, клюквы; из сиропов и варенья.

Оранжевый - из апельси­новой или мандариновой цедры, морковного сока.  

Желтый - из лимонной цедры или шафрана, разве­денного в теплой воде.

Зеленый - из сока шпи­ната.

Коричневый – из кофейного настоя или разведенного водой пережженного сахара

Шоколадный - из какао- порошка.

Светлана Ярошенко, г. Ярославль