Ягода - королева

Когда приходит время со­зревания смородины, в нашей семье наступает на­стоящий праздник. Пожалуй, ни одну другую ягоду мы не чествуем так, как смородину, - и есть за что! Она недаром считается самой полезной ягодой. Смородина нужна и старикам, и детям. Мой внук съест горстку смородины, и я уже спокойна за его здоро­вье, ведь в этой горстке (20- 25 ягод) содержится суточ­ная потребность организма в аскорбиновой кислоте. И я налегаю на смородину, пото­му что знаю, что она препятс­твует ослаблению умствен­ных способностей у пожилых людей. А ведь хочется до глу­бокой старости соображать нормально. Моя любимая ягода и для сердца хороша, и помогает избежать депрес­сии, снять усталость. А вита­мины группы В - это ваш лич­ный косметолог. Благодаря им лицо будет чистое, никаких угрей, волосы здоровые. Из смородины мы что только не готовим. Но моченые яблоки со смородиной – главное лакомство моих сладкоежек. Мою яблоки (10 кг), ягоды смородины(1 кг) и листья (граммов 250)в холодной воде. Кипячу 10 литров воды с сахаром (400 г) и солью (75 г). Охлаждаю. На дно бочки или банок выкладываю листья, сверху – яблоки плодоножками вверх рядами, а между каждыми двумя тремя рядами прокладываю  листья. Сверху – тоже слой листьев. Закрываю тару крышкой, на нее устанавливаю небольшой груз. Следите, чтобы жидкость постоянно покрывала яблоки. Через 3-4 дня начинается активное брожение, и яблоки лучше перенести в холодное место, где они легко могут храниться до весны. Валентина Захаровна, Климец, г. Березовский.