Карри - целебная приправа

Приправа карри – один из самых мощных антиоксидантов в мире. Недавно прочитала, что в Индии, где карри употребляют с незапамятных времен, люди намного реже страдают от болезни Альцгеймера, чем в западных странах. Оказывается, входящая в состав карри пряность куркума стимулирует иммунную систему человека и разрушает блокирующие работу мозга вредные протеины, которые и вызывают болезнь Альцгеймера. Также ученые доказали, что употребление в пищу карри снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает пожилым людям сохранить умственные способности, защищает от развития сердечной недостаточности. Приправа полезна и всем желающим похудеть. Ведь она помогает подавить аппетит и усиливает естественный процесс сжигания жира в организме. Эту приправу можно купить во всех магазинах, но я предпочитаю делать ее сама - получается вкуснее и ароматнее покупной. Беру по 2 ст. л. семян зиры, кардамона, кориандра, 1 ст. л. сухой горчицы, по 1 ч. л. молотого кайенского перца и куркумы. Целые семена кладу на сковородку без масла и поджариваю их на среднем огне при постоянном помешивании, пока они не начнут потрескивать и «подпрыгивать». Затем поджаренные семена размалываю в ступке или кофемолке, смешиваю с остальными ингредиентами и храню в плотно закрытой банке, чтобы не выветривался восхитительный аромат любимой приправы.

Ирина Харченко, Москва