«Кудрявая» Капуста

Мне из-за проблем с желудком и метеоризма пришлось отказаться от обычной белокочанной капусты - любимого овоща. И тогда я вспомнила о цветной капусте. Собрала о ней разную информацию и очень удивилась! Оказывается, эта капуста (иногда ее еще называют «кудрявой») ни в чем не уступает моей любимице. Самое главное - ее могут смело есть все.

Еще один немаловажный плюс цветной капусты: она после любой обработки сохраняет свои полезные свойства. К тому же аминокислот в ней столько же, сколько в мясе и рыбе - вот почему из нее получаются такие питательные и вкусные бульоны.

Поделюсь с вами рецептом супа-пюре из этого овоща. Готовится быстро, просто - недовольных пока не было. Вам понадобится 200 г капусты: нужно обдать ее кипятком и разобрать на соцветия. Посолить, поперчить немного и тушить со 100 г сливочного масла до полной готовности. Затем берем муку (2 чайные ложки) и размешиваем ее в 0,5 литра молока.  Остужаем капусту, измельчаем миксером и добавляем туда смесь из муки и молока. Теперь осталось еще раз все взбить, довести до кипения на слабом огне и - вуаля! Отличный полезный суп-пюре готов. Сверху можно посыпать зеленью петрушки.

Миронова А.А.,

Краснодарский край, ст.

Смоленская